sexta-feira, 30 de outubro de 2009

preguiçosa....


pois é ando um bocado preguiçosa para gastronomia especial e lavores... não parei os meus projectos, mas está tudo naquela fase em que não há nada para mostrar... nem para provar... e o tempo tem sido muito pouco para estes lados.
Este fim de semana também calculo que não vá fazer grande coisa, a não ser aquecer os meus píntainhos debaixo das minhas asas... o que sabe bem melhor que um Manjar ou uma toalha de linho bordada a preceito....
Até para a semana e portem-se mal.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Fim de semana docinho


este fim de semana dediquei-me a fazer compotas e diga-se de passagem ficaram bem boas....fiz duas diferentes, uma de laranja com amêndoas (hummmmm...) e outra de ananás, esta ultima foi a primeira vez que fiz.

a dança é sempre a mesma: descascar a fruta tirando o mais possivel a pele branca e os caroços e quanto mais sumo tiverem melhor, e levar ao lume com peso igual de açucar, 1 pau de canela e 2 cascas de limão, ou sumo de limão também pode ser. Não junto água se a fruta for sumarenta como foi o caso. Quando a fruta estiver a ficar no ponto, meto a varinha duas ou 3 vezes só para desfazer um pouco e ficarem ainda alguns pedacinhos inteiros. Ficou espectacular, e com uma cor que só visto.

A de ananás é exactamente igual, experimentei com ananás enlatado como a compota de pessego que já tinha aqui mostrado digo-vos, fica óptima e muito económica.

Duas coisas muito boas para acompanhar com cházinho e bolachas, agora que vem aí o frio... se bem que eu prefiro com requeijão de Seia.

Até breve.



quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Vagonite ou Ponto Jugoslavo

Estou a terminar um trabalhinho neste ponto que prometo em breve deixar aqui uma foto. Este trabalho aqui ao lado não é meu, mas não me importava que fosse...
Este ponto e muito fácil e rápido de fazer e dá um resultado final muito bonito e a quem não conhece recomendo vivamente que experimente.
Não ando muito de comidinhas especiais de corrida... porque quase não tenho tempo para estrelar um ovo quanto mais... mas tenho muita coisa para mostrar e contar, muita coisa que já fiz e gostei, muita coisa mesmo... e como aqui escrevo mais para mim que para os outros, apesar de saber algumas amigas também passam por cá, tenho todo o tempo do Mundo....

Eu vou mas volto....
Mami Moguinha.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

canelonis falsos de bacalhau


A todas as minhas amigas (obdientes...) que resolveram vir visitar-me aqui na aldeia da Roupa Branca, sejam muito bem vindas... espero que gostem deste espacinho.
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Hoje vou deixar aqui uma receita que só vou provar logo à noite portanto não sei se é boa ou um fiasco,...mas acho que tem boas prespectivas ... já deixei ontem no frigorifico prontinha a ir ao forno para o jantar porque hoje chego bastante tarde a casa e para não comer ovos estrelados com arroz, resolvi adiantar...

Vou chamar-lhe canelonis falsos de bacalhau e já vão perceber porquê:
para 2/3 pessoas
- 8/10 folhas de lasanha

- 1 embalagem de bolinhos de bacalhau congelados
- 1 pacote de molho bechamel
- 1 pacote de legumes salteados

primeiro deixar descongelar os bolinhos, depois cozer as folhas de lasanha com sal e azeite. Para cada folha de lasanha colocar dentro um bolinho e meio espalmar e enrolar, colocar um a um os "falsos canelonis" num pirex. Por cima colocar os legumes salteados a gosto (eu nem sequer descongelo porque vai ao forno) , verter por cima o molho bechamel e vai ao forno a gratinar. Entre os calenonis e o molho bechamel pode levar tudo o que quiserem, desde legumes a delicias do mar ou camarão descascado, é uma questão de gosto.

Bem eu gosto muito de massas no forno e acho esta receita também muito rápida e económica, e facil até de fazer para muitas pessoas, não demorei mais de 10/15 minutos a fazer (sem ir ao forno, claro...).

Espero que gostem, beijinhos da Mami Moguinha.

terça-feira, 6 de outubro de 2009

Fim de semana de tachos e limpezas...

Não em minha casa, mas em casa da minha mãe... temos que ajudar quando pudemos mas confesso que estou um pouco cansada, ainda para mais sozinha com o Maxi e o Mini.... não é fácil, mas a Mami Moguinha aguenta que é o remédio....
Fiz compota de pêssego para a minha mãe que gosta muito, uma receita que aprendi num blog que alguém que dá ideias para combater a crise fazendo coisas boas e esta resulta mesmo. Para 4 frascos médios:
  • 1 lata de pessego em calda
  • 3/4 do peso dos pessegos em açucar
  • metade da calda
  • meio um copo de água
  • casca de limão
Cortar o pessego aos bocadinhos e levar a cozer em lume brando lento com o resto dos ingredientes (+- 30 minutos)
quando estiver bem cozidinho e já com um aspecto mais apetitoso, tirar a casca de limão e meter a varinha mas apenas uma ou duas vezes (tipo picadora) só para desfazer um pouco e deixar alguns bocadinhos de pêssego ainda inteiros. Em vez de usarmos só açucar branco se quisermos juntar metade açucar amarelo/metade de acuçar branco, fica ainda melhor... verter para frascos, deixar arrefecer e já está!

Esta compota fica deliciosa, faz-se rapidamente e é muito económica , pouco mais de 1 euro como podem ver pelos ingredientes, e sempre temos uma compota caseirinha ....

Beijocas da Mami Moguinha

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Perdizes felizes

Como estamos em plena época de caça, deixo aqui uma receita de caça chamada - perdizes felizes - que aliás é a unica que sei fazer com este bichinho... e que segundo os apreciadores fica muito bom, eu sinceramente não sei se é bom porque faço a receita toda sem provar, só o cheiro... que me perdoem as perdizes, os faisões e as lebres, mas por mim viviam todas até aos 100 anos.

  1. Arranjar e limpar bem as perdizes, cortar a gosto (não tem tempero nenhum prévio)
  2. Estalar 2/3 dentes de alho no azeite onde se colocam os pedaços de perdiz a fritar muito lentamente durante cerca de 15 minutos com um pouco de sal apenas e umas ervinhas aromáticas (alecriam, oregãos ou outra que se goste)
  3. Juntar bacon aos pedacinhos ou qualquer outro tipo de fumado ou até chouriço e deixar continuar a refogar lentamente (por mais 15/20 minutos)
  4. quando a carne estiver quase pronta e juntar meio copo de vinho do porto e deixar refogar mais um pouco até criar um molhinho espesso e muito perfumado.
  5. no final polvilhar generosamente com salsa picada e está pronto a servir com arroz branco ou batatinhas fritas

Mami Moguinha fez esta receita ontem e o Papi Mogão adorou.
Não tenho fotos porque já se comeu... da próximo eu tiro.